Determinación de ácidos grasos y su relación con la condición reproductiva de anchoveta peruana Engraulis ringens de la zona del Callao, en el periodo abril 2018 a marzo 2019

Bol Inst Mar Perú. Vol. 41 (1): e465, enero-junio 2026
ISSN: 0458-7766 / e-ISSN: 2810-868X
DOI: https://doi.org/10.53554/boletin.v41i1.465
Artículo original

Cecilia Roque^1,* Javier Castillo¹ Leenin Flores² Antony Ruiz² Tony Anculle³

¹ Instituto del Mar del Perú, Dirección General de Investigaciones de Recursos Pelágicos, Callao, Perú.
² Instituto del Mar del Perú, Dirección General de Investigaciones en Acuicultura, Callao, Perú.
³ Instituto del Mar del Perú, Dirección General de Investigaciones Oceanográficas y Cambio Climático, Callao, Perú.
*Correspondencia. E-mail: croque@imarpe.gob.pe
Recibido: 07-04-2026, Aceptado: 18-06-2026, Publicado: 25-06-2026

RESUMEN

La anchoveta Engraulis ringens, es el pez pelágico más abundante del mar peruano y es la principal especie que sustenta la pesquería peruana. Esta especie, es capaz de almacenar reservas de energía en forma de grasa, constituyendo una excelente fuente de ácidos grasos esenciales, por ello, el presente estudio tiene como objetivo: determinar su perfil de ácidos grasos (con énfasis en el EPA y DHA) y evaluar si dicha composición se relaciona con la condición reproductiva, utilizando la fracción desovante (FD) y el índice gonadosomático (IGS). Se utilizó anchoveta proveniente del seguimiento de la pesquería pelágica artesanal e industrial de la zona del Callao, durante el periodo comprendido entre abril 2018 y marzo 2019. Se realizó el análisis de contenido graso con equipo extractor de grasa, determinándose los tipos de ácidos grasos mediante la metodología de Folch. Se encontró que el principal ácido graso en el cuerpo de la anchoveta es el ácido palmítico, con valores que van de 5,16 % a 26,45 %, presentando sus menores valores en los meses de setiembre y octubre, siendo los meses en los que la especie desova con mayor intensidad. Se realizó la interrelación de los ácidos grasos DHA (ácido docosahexaenoico) y EPA (ácido eicosapentaenoico) con los índices reproductivos, encontrándose una relación inversa con el índice gonadosomático (IGS) y la fracción desovante (FD), determinándose que los ácidos grasos son de gran importancia en el evento reproductivo y sus mayores valores se registraron en la época de reposo reproductivo de la anchoveta.

Palabras clave: anchoveta peruana, ácidos grasos, DHA, EPA, FD

ABSTRACT

Engraulis ringens is the dominant small pelagic fish in the Humboldt Current System and constitutes the foundation of the Peruvian fishery. As a lipid-rich species, it accumulates substantial energy reserves in the form of fatty acids that support essential physiological processes, including reproduction. This study investigated the fatty acid composition of E. ringens, with particular emphasis on eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA), and examined their relationship with reproductive condition as measured by the gonadosomatic index (GSI) and spawning fraction (SF). Samples were collected from artisanal and industrial fisheries operating off Callao, Peru, between April 2018 and March 2019. Total lipid content and fatty acid composition were determined using standard extraction and analytical procedures (Folch method). Palmitic acid was the dominant fatty acid throughout the study period, accounting for 5.16–26.45 % of total fatty acids. Its lowest concentrations were recorded during September and October, coinciding with the period of greatest reproductive activity. EPA and DHA exhibited clear temporal variability and were inversely associated with both reproductive indicators. Elevated concentrations of these essential fatty acids were observed during the reproductive resting phase, whereas lower concentrations occurred during periods of active spawning.

Keywords: engraulis ringens, fatty acids, DHA, EPA, SF